近年来国内的膜过滤技术飞速进步,在食品、医药和水处理等行业得到广泛应用。例如,以聚丙烯作为滤膜材质的膜过滤器目前已广泛用于水处理,甚至用于滤除水中的细菌。笔者已在实验的基础上成功地把聚丙烯滤膜用于食品香精车间的生产用水的洁净化处理(本文不涉及这部分工作的具体内容)。目前市场上相关的滤材也在迅速国产化。作者在接受对牛肉香精油进行澄清处理途径研究任务后,根据本公司膜过滤水净化系统的工作经验,拟采用国产滤材,实现在不改变牛肉香精油香气特征的前提下,通过膜过滤处理,以期使牛肉香精油的外观澄清度有显著改善。
膜过滤技术可以有效地用于液体香精的澄清化处理。为了满足工业化生产中产品产量和质量的实际需要,作者设计制作了笼屉式多层并联膜过滤器和多级串联膜过滤两种类型的设备,它们已成功用于工业生产中。
笼屉式多层并联膜过滤器
笼屉式多层并联膜过滤器(以下简称为笼式过滤器)。各层滤膜口由支撑盘13和多孔压板10以及压盖7借助螺杆螺母3,4和8,9固定于底板上;外罩31由快开式螺栓、螺母、垫圈23、24、25、26、27、28固定于底板上,并在密封圈29的作用下形成封闭空间。
在实际操作过程中,待滤产品由c管口泵入,由各层支架的侧孔进入滤膜上方,在泵提供的压头作用下,透过膜孔进膜下方,并经与中央管腔相通的小斜孔进入中央管腔,再由d管口排出,完成过滤过程。E管口是过滤过程结束后笼内余液排出口;b管口为压力表接口,a管口为放空管。
液体香精(非乳化香精)通过膜过滤器提高澄清度的实验研究和应用实践表明:
1.滤膜的材质和滤孔尺寸对过滤效果有显著的影响,应当根据系统中的液体的性质选择适用的膜材质与孔径。
2.对于油溶性香精,建议选择PES为滤膜材质。
3.膜孔尺寸对产量和过滤效果有显著影响,应当在实验数据的基础上优化设计滤膜的面积和滤孔尺寸。
4.实践表明,304不锈钢可满足对香精过滤设备材质的卫生要求
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